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现代药膳


发布时间:2017-04-20 09:12:19
药膳,这个词我们大家都不陌生。但是大家真的了解药膳吗?众所周知,我国在中药学上非常的博大精深,从神农尝百草的上古时期,中药就已经进入了常人的生活,博鳌·银丰康养国际医院

药膳,这个词我们大家都不陌生。但是大家真的了解药膳吗?众所周知,我国在中药学上非常的博大精深,从神农尝百草的上古时期,中药就已经进入了常人的生活,并且将重要理论融入了日常的饮食生活中,那么现如今,药膳在人群中是怎样的呢?博鳌·银丰康养国际医院药膳专家带我们走进“现代药膳”。

说起“现代药膳”这要从解放以后开始说起,中医特别是改革开放以来,药膳学也随着药事业的不断提高而进入了全面发展的新时期。中国经济在迅猛发展和提高,人民生活水平也在逐步提高,人们的防病意思不断提高,中国药膳对疾病的辅助治疗作用更加显示出其特有的优势。运用其防病治病的疗效优势,已广泛被国内外医学界和家庭所重视。

现代药膳的发展是在总结古人经验的础基上,得以进一步完善,其运用更加附合中医理论的发展,并注意吸取现代科学理论的研究和应用,具备其理论化、科学化的发展方向。其发展特点更具有多样化。

其一,总结应用前人的经验而不泥于古,以中医理论为指导,从中医的阴阳五行、脏腑理论、中药药性及配伍等理论为指导来配制用膳,长期以来,已形成了一套较为系统的理论体系。如遵循中药药性的归经理论,强调“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾”;提倡辨证用药,因人施膳,因时施膳。

其二,注重中药与饮食相结合,药膳除了具有鲜明的中医特色外,还具有食品的一般特点,强调色、香、味、形,注重营养价值,因此一份好的药膳,应是既对人体的养生防病具有积极作用,对人体具有良好的营养作用,又要激起人们的食欲,给人以余味无穷的昧力。

其三,由于药膳是一种特殊的食品,故在烹制方法上也有其特点,除了一般的食品烹制方法外,还要根据中药炮制理论来进行原料的处理。

以上就是对“现代药膳的具体介绍”,综观建国以来有关药膳、食疗专著的出版面世,种类已达50余种以上。博鳌·银丰康养国际医院专家表示:近十余年来,在人类回归自然的呼声下,药膳这种寓治养于食的天然食品,倍受青睐,药膳餐馆如雨后春笋,纷纷面世,药膳已开始由中国走向世界。

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