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细说中医药膳的特点与作用


发布时间:2017-04-20 09:11:47
民以食为天而食中有医,医中有食随着社会的不断进行,广大群众在享受美食的时候,不免想到,能不能通过饮食使身体得到滋补,疾病得到治疗。博鳌·银丰康养国际医院专家表示:普通饮

“民以食为天”而“食中有医,医中有食”随着社会的不断进行,广大群众在享受美食的时候,不免想到,能不能通过饮食使身体得到滋补,疾病得到治疗。

博鳌·银丰康养国际医院专家表示:普通饮食在正确的吃法下,有一定的养生功效,但是效果往往不如药膳。而何为药膳?药膳不是食物与药物的简单相加,而是在中医辨证配膳理论的指导下,由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效,又有食品美味,用以防病治病、保健强身、延年益寿的特殊食品。

那么药膳有哪些不同之处吗?听博鳌·银丰康养国际医院的膳食专家来给我们一一道来。

1、注重整体,辩证施食

即在运用药膳时,首先要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况,判断其基本证型;然后再确定相应的食疗原则,给予适当的药膳治疗。如慢性胃炎患者,若证属胃寒者,宜服良附粥;证属胃阴虚者,则服玉石梅楂饮等。(结合博鳌·银丰康养国际医院的全基因组测序技术效果更佳)

2、防治兼宜,效果显著

药膳既可治病,又可强身防病,这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽管多是平和之品,但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。

(1)、治疗疾病

以药膳为主治疗疾病,可药食结合以辅助治疗疾病,还可辨证施膳治疗疾病(根据食性理论与人体的生理特点,针对病人的证候,按“五味相调,性味相连”的原则,以及“寒者热之,热者寒之,虚者补之,实者泻之”的法则,应用相关的食物和药膳治疗调养病人,以达到治病康复的目的。)

(2)、养生保健

药膳用于保健养身方面数量多、范围广。近代出现的健康食品和保健食品,是指以增进健康为目的补养食品。当今,我国市场上保健食品颇多,大体有下列数种:

3、药膳可口,老少皆宜

由于中药汤剂多有苦味,故民间有“良药苦口”之说。有些人,特别是儿童多畏其苦而拒绝服药。而药膳使用的多为药、食两用之品,且有食品的色、香、味等特性;即使加入了部分药材,由于注意了药物性味的选择,并通过与食物的调配及精细的烹调,仍可制成美味可口的药膳,故谓“良药可口,服食方便”。

(1)、滋补膳食

在中药药材中可供做滋补品和食疗药膳的达500种之多,约为全部中药药材的1/10,而我国政府卫生主管部门颁布的中药有70多种。这些特制食疗药膳食品,多出自古代书籍记载或民间经验流传以及近代加工改进的制品。这些丰富多彩的特殊滋补食品和药膳是中国独有的特色食品。

(2)、具有多种保健作用的药膳佳肴

食药结合制成的具有多种保健作用的佳肴很多。如具有食疗保健作用的药膳菜肴、点心、小吃、糖果、蜜饯等等,不胜枚举。如茶类多为单独的茶叶或与某些药物混合制成,如枸杞茶、玉磨茶等等,这些都是加工方法独特,具有多种保健作用的药膳食品。

(3)、丰富人们的饮食生活

日常饮食中加入健身养生防病的食品和美味佳肴深受群众欢迎。由于药膳食品具有东方特色,富有饮食文化艺术内涵,可在家居、休息、饮宴、娱乐交际、接待宾客、旅游、疗养活动中,丰富饮食保健内容、改进烹调技术、美化人民生活、弘扬中国饮食文化等诸多方面产生良好而深远的影响。

通过博鳌·银丰康养国际医院膳食专家对于药膳的介绍,大家对于药膳一定很好奇吧。想尝试一下正宗药膳的味道吗?想知道什么是“舌尖上的药膳”吗?想品味美食,欣赏优美的风光吗?博鳌·银丰康养国际医院欢迎您!

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